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Gebackener Kabeljau mit Cocktailtomaten

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Gebackener Kabeljau mit Cocktailtomaten - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Kabeljau frisch500 g
handvoll rote und gelbe Cocktailtomaten halbiert2
handvoll Basilikumblätter1
Mozzarella fein gewürfelt1 Kugel
handvoll Parmesan geraspelt1
Olivenöl etwas
Pfeffer aus der Mühle etwas
Salz aus der Mühle etwas
Knoblauchzehen grob zerteilt4
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

  • Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen

    1.Eine Backform mt Olivenöl einstreichen, den Kabeljau hineinlegen. (Wir hatten frischen Kabeljau vom Fischhändler - lohnt!)

    2.Den Fisch mit gemahlenem Pfeffer und Salz würzen.

    3.Tomaten, Knoblauch, Basilikum und Mozzarella wahllos auf die Filets geben. Den Parmesan darüber raspeln, @Alles mit Olivenöl beträufeln und auf der obersten Schiene im Backofen 20 Minuten lang goldbraun backen.

    4.Dazu passt frisches Baguette mit Butter und natürlich ein kühles Glas Weißwein!

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    Rezept von P****3
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