Lachspfanne

Zubereitung

• 1.Fisch waschen, trocken tupfen und in große Würfel schneiden. Knoblauch in Scheiben schneiden. Zitronensaft, 2 TL Olivenöl, Knoblauch, Thymian Salz und Pfeffer zu einer Marinade verrühren und den Fisch 1 Stunde darin marinieren.

  2.Zwiebel, Zucchini und Paprika in grobe Würfel schneiden. 2 TL Olivenöl erhitzen und Zwiebeln anbraten. Wenn die Zwiebeln glasig sind Zucchini und Paprika mit dazu geben und weiter braten. Ca 5 min. Nun den Fisch mit der Marinade zum Gemüse geben und noch 2 min. mit braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

  3.Reis bissfest in Salzwasser garen. (Ich hatte hier noch einen Rest Lila Reis den ich mal auf nen Weihnachtsmarkt erstanden hatte.) Fisch-Gemüse mit Reis anrichten. Guten Appetit.

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  Rezept von schmiddl
  vom 24.06.2015

  
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