Name: Vegetable stew with beef (Peggy March)
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: 750 gr. Rinderhack; 1 Stk. Zwiebel; etwas Knoblauch; 2 Stk. Karotten; 2 Stk. kleine grüne Zucchini; 2 Stk. kleine gelbe Zucchini; 1 Stk. Aubergine frisch; 1 Stk. Paprika rot; 2 Dose Tomaten geschält; Kräuter, nach Geschmack; 1 Schuss Portwein; 4 Portionen Naturreis; etwas italienische Petersilie zur Deko; Naturreis; 1 Schuss Öl

Vegetable stew with beef (Peggy March)

45 Minmittel-schwer

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Vegetable stew with beef (Peggy March) - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Rinderhack	750 gr.
Zwiebel	1 Stk.
Knoblauch	etwas
Karotten	2 Stk.
kleine grüne Zucchini	2 Stk.
kleine gelbe Zucchini	2 Stk.
Aubergine frisch	1 Stk.
Paprika rot	1 Stk.
Tomaten geschält	2 Dose
Kräuter, nach Geschmack	etwas
Portwein	1 Schuss
Naturreis	4 Portionen
etwas italienische Petersilie zur Deko	etwas
Naturreis	etwas
Öl	1 Schuss

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

1.Das Hackfleisch in einem Topf mit etwas Öl bräunen und danach das übriggebliebene Öl abgießen. Gehackte Zwiebel und Knoblauch bei mittlerer Hitze in der Pfanne braten, bis sie weich sind, dann die geschälten und kleingeschnittenen Karotten dazugeben und abgedeckt 2 Minuten garen lassen.
2.Dann die geschnittenen Zucchini, Aubergine und Paprika dazugeben. Ein wenig Wasser zugießen, abdecken und 2 Minuten garen lassen. Tomaten und Kräuter dazugeben und auf geringer Hitze 1 Stunde köcheln lassen. Wenn nötig, etwas Wasser hinzugeben und für den Geschmack den Portwein.
3.Den Reis nach Packungsangabe gar kochen und mit dem Hackfleisch und mit Petersilie dekoriert servieren.
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Rezept von Das perfekte Promi Dinner
vom 31.01.2010

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