Name: Arabischer Safrankuchen
Total time: 35 min
Yield: 1 servings
Cuisine: Asien
Ingredients: 60 g Pinienkerne; 100 g Trockenaprikosen; 100 g Datteln; 50 g Rosinen; Für den Teig; 300 g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; 1 Päckchen Saucenpulver Vanillegeschmack; ½ Dose Safran Pulver; 180 g Zucker; 5 Eier; 100 g Kefir; 125 ml Öl; Zum bestreichen; 2 EL Aprikosenmarmelade; 1 EL Wasser; Tropfen Rosenwasser

Arabischer Safrankuchen

35 Minleicht

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Zutaten für eine Person


Pinienkerne	60 g
Trockenaprikosen	100 g
Datteln	100 g
Rosinen	50 g
Für den Teig	etwas
Mehl	300 g
Backpulver	1 Päckchen
Saucenpulver Vanillegeschmack	1 Päckchen
Safran Pulver	½ Dose
Zucker	180 g
Eier	5
Kefir	100 g
Öl	125 ml
Zum bestreichen	etwas
Aprikosenmarmelade	2 EL
Wasser	1 EL
Rosenwasser	Tropfen

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
35 Min

1.Pinienkerne ohne Fett in einer Pfanne goldbraun rösten.Aprikosen und Datteln fein würfeln. Pinienkerne, Rosinen,Aprikosen und Datteln mischen. Beiseite stellen.
2.Mehl, Backpulver,Saucenpulver,Safran und Zucker mischen.Eier, Kefir und Öl zugeben und gut durchrühren.Eine hälfte der Früchtemischung unter den Teig heben und in eine am Boden gefettete Springform füllen und glattstreichen.Restliche Früchtemischung darüber streuen. Bei 180 Grad im vorgeheitztem Ofen ca.45 min backen. den fertigen Kuchen nach 10 min. aus der Form lösen.
3.Zum bestreichen die Marmelade durch ein Sieb streichen und mit dem Wasser aufkochen, dann einige Tropfen Rosenwasser unterrühren und den Kuchen damit bestreichen.
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Rezept von r****l
vom 28.01.2010

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