Name: Sauerkraut-Suppe
Total time: 30 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 500 Gramm Sauerkraut; 250 Gramm Zwiebel; 100 Gramm Schwein Speck durchwachsen (Frühstücksspeck); 1 grosse Dose Tomaten; 8 Esslöffel Öl; 8 Stück grobe Bratwurst; 3 Liter Klare Fleischbrühe; 1 Esslöffel Paprikapulver edelsüß; 1 Teelöffel Kümmel; 2 Prise Pfeffer aus der Mühle; 1 Prise Salz und Zucker; 1 Prise Cayennepulver; etwas Thymian und Majoran

Sauerkraut-Suppe

30 Minleicht

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Zutaten für 8 Personen


Sauerkraut	500 Gramm
Zwiebel	250 Gramm
Schwein Speck durchwachsen (Frühstücksspeck)	100 Gramm
Dose Tomaten	1 grosse
Öl	8 Esslöffel
grobe Bratwurst	8 Stück
Klare Fleischbrühe	3 Liter
Paprikapulver edelsüß	1 Esslöffel
Kümmel	1 Teelöffel
Pfeffer aus der Mühle	2 Prise
Salz und Zucker	1 Prise
Cayennepulver	1 Prise
etwas Thymian und Majoran	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.Sauerkraut Dose öffnen, Zwiebeln in Ringe schneiden, Speck würfeln, Tomaten abtropfen lassen. Öl erhitzen, Speck und Zwiebeln bräunen und herausnehmen. Kleine Klößchen aus Bratwurst rollen, im Topf anbraten und herausnehmen. Sauerkraut mit dem eigenem Saft im selben Topf andünsten, event. noch etwas Öl hinzugeben. Mit dem Saft der Tomaten die Brühe auffüllen. Zwiebeln, Speck und Klößchen in die Suppe geben. Mit Gewürzen pikant abschmecken. Tomaten dazugeben und alles 10 Minuten bei kleiner Hitze garen. Abschmecken und mit Petersilie bestreut servieren.
2.Dazu schmeckt frisches, knuspriges Brot. Die Suppe schmeckt besonders gut, wenn sie aufgewärmt wird. Ergibt 8 Portionen
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Rezept von B****5
vom 26.01.2010

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