Name: Kurkuma-Hähnchen mit Brokkoli aus dem Wok
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 400 gr. Hähnchenbrustfilets; 1 Stk. Knoblauchzehen gehackt; 1 Teelöffel Kurkuma Gewürz gemahlen; 1 Messerspitze Chilipulver; ½ Teelöffel Koriander Gewürz; ½ Teelöffel Kreuzkümmel gemahlen; 2 Esslöffel Kefir; 400 gr. Broccoli frisch; 1 Stk. Paprika rot; 3 Stk. Frühlingszwiebeln; 1 Esslöffel Rapsöl; 50 gr. Mandeln; 100 ml Gemüsebrühe; ½ Bund Petersilie glatt frisch; Salz und Pfeffer

Kurkuma-Hähnchen mit Brokkoli aus dem Wok

1 Stdleicht

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Zutaten für 4 Personen


Hähnchenbrustfilets	400 gr.
Knoblauchzehen gehackt	1 Stk.
Kurkuma Gewürz gemahlen	1 Teelöffel
Chilipulver	1 Messerspitze
Koriander Gewürz	½ Teelöffel
Kreuzkümmel gemahlen	½ Teelöffel
Kefir	2 Esslöffel
Broccoli frisch	400 gr.
Paprika rot	1 Stk.
Frühlingszwiebeln	3 Stk.
Rapsöl	1 Esslöffel
Mandeln	50 gr.
Gemüsebrühe	100 ml
Petersilie glatt frisch	½ Bund
Salz und Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

1.Aus Knobi, Salz , Kurkuma , Chili,Koriander Kümmel und Kefir eine Marinade herstellen und die Filets darin 30 min einlegen . Broccoli in Röschen teilen , Paprika in streifen schneiden und die Zwiebeln in Ringe .
2.Öl im Wok erhitzen , die Filets abtropfen lassen und von allen Seiten ca. 5 min kräftig anbraten. In Alufolie wickeln und bei 180Grad im Backofen 15 min weiter garen. Gemüse und Mandeln 8-10dünsten ,dann mit der Brühe ablöschen und würzen .
3.Gemüse und Fleisch, am besten mit Duftreis zusammen , anrichten und mit Petersilienblätchen dekorieren .
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Rezept von l****s
vom 22.01.2010

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