"Gesundes für Kleinkinder" - Reiberdatschi mit Sauerrahmdipp

Zubereitung

• 1.Kartoffeln schälen und fein aufreiben; Zucchini aufreiben und Masse ausdrücken, damit Wasser entweicht; Salz, Pfeffer, Muskat, Knoblauch gepresst und die Eier dazugeben und vermengen; 3-4 EL Mehl dazugeben, bis es bindet;

  2.Rapsöl in Pfanne erhitzen und kleine Häufchen der Masse hineingeben und mit Löffel flachdrücken; mehrmals wenden und backen bis sie schön goldbraun sind;

  3.Sauerrahmdipp: Sauerrahm mit frischem, gehacktem Schnittlauch vermengen und wenig Salz und Pfeffer dazugeben

  4.Reiberdatschi mit Dipp und grünem Salat servieren; anstelle von Zucchini kann man auch Karotten, Lauch,... verwenden; eine gute Möglichkeit Gemüse zu "verstecken" und meiner Kleinen hat es super geschmeckt und sie hat alles aufgegessen!

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  Rezept von mariemartin
  vom 15.01.2010

  
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