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Penne ala Rabbiata

35 Minmittel-schwer
Penne ala Rabbiata - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Nudeln Penne Barilla Nr.73)500 Gramm
Dosentomaten oder Püriertentomaten500 Gramm
Zwiebel gewürfelt1 kleine
Speck, in kleine streifen schneiden100 Gramm
Olivenöl3 Esslöffel
Chilischoten rot2
Thymian trocken1 Esslöffel
Rosmarin getrocknet1 Esslöffel
Tomaten Konzentrat1 Esslöffel
Zucker1 TL
Rotwein trocken1 Glas
Salz-Pfeffer nach geschmack etwas
etwas gehackte blatt Petersilie etwas
Knoblauchzehen gehackt1
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
35 Min

  • 1.Von den Dosentomaten die Strünke entfernen. In einem großen Pfanne die gewürfelten Zwiebeln und den gehackte Knoblauch mit den Speck in Olivenöl andünsten. Den Tomatenmark und den Wein dazu geben 1-2 Min. und dann die (Dosen/Pürierten) Tomaten hinzufügen. Nach 5 Min.die restlichen Zutaten dazugeben und bei geschlossenem Deckel auf kleine Hitze 15-20 Min. Köcheln lassen, dann mit den Zucker, Salz-Pfeffer und Chili abschmecken, die Petersilie dazu geben und noch 5 Min.am Feuer lassen. Die Nudeln in Salzwsser al dente kochen, mit biss (pro Person etwa 100-125 Gramm), abgießen und tropfnaß zu der Soße geben, alles zusammen mengen und Servieren...... Eventuell vorm Servieren etwas geriebenen Pecorinokäse über die Nudeln streuen. Man kann nach belieben auch anderen Nudeln verwenden und sowohl als Vorspeise als auch Hauptspeise essen.....

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