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Rotkraut

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Rotkraut - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 8 Personen
Rotkraut1
Äpfel2
Zwiebel2
Lorbeerblätter3
Gewürznelken4
Pfefferkörner, Pimentkörner etwas
Salz etwas
Zucker2 EL
Saft einer Orange etwas
Rotweinessig4 EL
trockener Rotwein¼ l
Nährwertangaben:

Zubereitung

  • 1.Das Kraut vierteln, den Strunk entfernen, in sehr feine Streifen schneiden oder hobeln. Mit allen Zutaten außerdem Rotwein mischen und 4 Stunden stehen lassen. Dann etwas Fett (am besten Gänseschmalz) in einem großen Topf erhitzen, Kraut mit dem gebildeten Saft zufügen, kurz durchschwenken und mit dem Rotwein ablöschen. Ca. eine Stunde köcheln lassen, ggf. Rotwein zufügen. Abschmecken. TIPP: Am besten schmeckt das Katut, wenn es am Vortag zubereitetund dann noch einmal aufgewärmt wird. Wer mag, kann etwas Speck auslassen und über das fertige Kraut geben.

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    Rezept von kuechenschelle
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