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Apfelauflauf

45 Mineinfach

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Zutaten

Zutaten fรผr 4 Personen
Lauchzwiebel frisch½ Bund
Butter20 gr.
mehlig kochende Kartoffeln750 gr.
Champignons200 gr.
ร„pfel3 Stk.
Salz etwas
geriebene MuskatnuรŸ etwas
schwarzer Pfeffer aus der Mรผhle etwas
sรผรŸe Sahne200 gr.
Eigelb2 Stk.
geriebenen Emmentaler100 gr.
Nรคhrwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min
  • 1.Die Frรผhlingszwiebeln in dรผnne Ringe schneiden und in der Butter glasig braten. Kartoffeln ebenfalls in dรผnne Scheiben schneiden.

    2.Die ร„pfel vierteln und entkernen und lรคngs in dรผnne Scheiben schneiden. Ein Drittel der Kartoffeln in eine ovale Auflaufform geben und mit der Hรคlfte der Zwiebeln bedecken. Die Hรคlfte der Apfelscheiben darauf verteilen.

    3.Alles mit Salz, Pfeffer und MuskatnuรŸ wรผrzen und mit etwas Sahne begieรŸen. Nun das zweite Kartoffeldrittel , die restlichen Zwiebeln, die Champignons und die restlichen Apfelscheiben einschichten, wรผrzen wie oben und etwas Sahne darรผber trรคufeln.

    4.Mit dem letzten Drittel Kartoffeln bedecken, wรผrzen und mit Kรคse bestreuen. Die Eigelb-Sahne Mischung darรผber verteilen.

    5.Den Auflauf bei 200ยฐC , 35 - 40 Minuten รผberbacken.

    6.Guten Appetit!

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