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Lachsragout

einfach

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Zutaten

Zutaten fรผr 4 Personen
Lachsfilet500 gr.
Broccoli frisch400 gr.
Kohlrabi frisch1
Fischfond400 ml
Sahne oder Cremefine zum Kochen250 ml
Senf1 Teelรถffel
Salz, Pfeffer, Zitronensaft etwas
eventuell etwas Dill etwas
Nรคhrwertangaben:

Zubereitung

  • 1.Lachsfilets in mundgerechte Stรผcke schneiden und im heiรŸen ร–l von allen Seiten anbraten. Den Fischfond und Cremefine angieรŸen und ca. 5 Minuten kรถcheln lassen.

    2.Den Broccoli waschen und in kleine Rรถschen teilen. Kohlrabi schรคlen und in Stifte schneiden. Beides in reichlich Salzwasser garen und dann abgieรŸen.

    3.Je nach Geschmack die Lachssauce mit 1 - 2 Teelรถffel Senf, Salz, Pfeffer und Zitronensaft wรผrzen. Das Gemรผse zugeben und alles vorsichtig miteinander vermengen. eventuell mit etwas frischem Dill verfeinern. Wir haben dazu Bandnudeln gegessen, es schmeckt aber auch einfach nur mit frischem Baguette fรผr den etwas kleineren Hunger

    4.Vieleicht eine etwas ungewรถhnliche Zusammestellung, aber uns hat es sehr gut geschmeckt.

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    Rezept von sternchen0626
    vom
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