Kleine Ochsenaugen zwinkern dir zu...

Zubereitung

• 1.Die 100 gr. Mandeln in einer Pfanne ohne Fett leicht rösten.

  2.Das Eiweiß mit Zitronensaft und Zucker so stif schlagen, dass es cremig und ganz fest wird. Die 150 gr. Mandeln mit den gerösteten Mandeln vermischen und nach und nach unter die Eiweißmasse heben.

  3.Ein Backblech mit Backpapier auslegen und mit zwei Teelöffeln kleine Häufchen von der Masse darauf legen. Mit einem Kochlöffelstielende (ab und zu in Wasser tauchen) kleine Löcher in die Häufchen drücken und mit Preiselbeeren füllen.

  4.Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und auf mittl. Schiene die Plätzchen 20 Min. backen.

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  Rezept von r****a
  vom 14.11.2009

  
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