Griechischer Kaninchen-Stifado

Zubereitung

• 1.Kaninchen in 8 Teile zerlegen.1 Zwiebel,Knoblauch,Möhren und Sellerie schälen und würfeln.Mit den Kräuter und Gewürze sowie dem Wein und Essig in eine Schüssel geben.Kaninchenteile zugedeckt über Nacht ziehen lassen.Fleisch herausnehmen.Marinade 10min. köcheln lassen,dann durchsieben.Restlichen Knoblauch würfeln und in 1 El. Olivenöl in einem großen Schmortopf

  2.anbraten.Passierte Tomaten und Marinade angießen,salzen und pfeffern.Das Fleisch in 5 El.Öl anbraten,in die Sauce geben,Aufkochen lassen und im auf 175° heißen Ofen zugedeckt etwa 2 Stunden schmoren.Die restlichen Zwiebeln im übrigen Öl bei sanfter Hitze etwa 10 min.braten.Zum Fleisch geben und etwa 20 min. mitschmoren

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  Rezept von C****0
  vom 07.11.2009