Name: Zillertaler Zelten
Total time: 60 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 300 Gramm Roggenmehl; 400 Gramm Weizenmehl; 30 Gramm Hefe, Salz, Wasser; 250 Gramm Dörrbirnen; 200 Gramm Feigen; 200 Gramm Rosinen; 150 Gramm Nüsse; 50 Gramm Aranzini; 20 Gramm Zitronat; 30 Gramm Pignoli; Rum, Zeltengewürz; Nelkenpulver; 60 Gramm Staubzucker

Zillertaler Zelten

1 Stdmittel-schwer

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Zutaten für 8 Personen


Roggenmehl	300 Gramm
Weizenmehl	400 Gramm
Hefe, Salz, Wasser	30 Gramm
Dörrbirnen	250 Gramm
Feigen	200 Gramm
Rosinen	200 Gramm
Nüsse	150 Gramm
Aranzini	50 Gramm
Zitronat	20 Gramm
Pignoli	30 Gramm
Rum, Zeltengewürz	etwas
Nelkenpulver	etwas
Staubzucker	60 Gramm

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

1.Die Dörrbirnen werden weich gekocht und danach mit den Feigen, den Aranzini und dem Zitronat würfelig geschnitten. Die Nüssen werden gebrochen. Alle Zutaten der Fülle werden vermengt und über Nacht stehen lassen.
2.Die Zutaten des Teiges werden an nächsten Tag zu einem mittelfesten Teig geknetet. Zuletzt werden die Früchte beigegeben. 1/2 Std. rasten lassen und Laibe daraus formen. 2 std. gehen lassen und mit schwarzem Kaffee bestreichen. 1 Std. bei 180 Grad C in Rohr backen.
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Rezept von f****y
vom 04.11.2009

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Kommentare zu „Zillertaler Zelten“

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