Apfelbeisser 1956

Zubereitung

• 1.Die Äpfel schälen und das Kerngehäuse ausstechen. In Viertel schneiden und im Calvados 12 Stunden ziehen lassen. Gelatine in Wasser einweichen. Eier trennen und das Eigelb mit 125 Gramm Zucker im Wasserbad aufschlagen. Kakaopulver mit der Milch verrühren , erwärmen und in Etappen unter die Eiercreme rühren. Gelatine untermischen und 2 Stunden im Kühlschrank parken. Sahne mit 125 Gramm Zucker aufschlagen. Äpfel auf Teller legen ,mit dem Eisportionierer aus der Creme Kugeln stechen und rundherum platzieren. Die Sahne in einen Spritzbeutel füllen und um die Kugeln spritzen. Löffel raus und ran ans Dessert :-)

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  Rezept von i****a
  vom 27.10.2009