Wirschaftswunderkotelett
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Schwein Kotelett | 4 |
| Zitronensaft | etwas |
| Salz | etwas |
| Pfeffer aus der Mühle weiß | etwas |
| Butter | 50 Gramm |
| Pflanzenöl | 250 ml |
| Eigelb | 3 |
| Senf | 3 EL |
| Cornichons | 4 |
| Schnittlauch frisch | ½ EL |
| Zitronensaft | 1 TL |
| Pfeffer aus der Mühle weiß | etwas |
| Salz | etwas |
| Gewürzgurken | 4 |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)939 (224)
Eiweiß6,9 g
Kohlenhydrate1,1 g
Fett21,4 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)939 (224)
Eiweiß6,9 g
Kohlenhydrate1,1 g
Fett21,4 g
Zubereitung
1.Kotelets kräftig salzen und pfeffern. Am Knochen etwas einritzen un mit Zitronensaft beträufeln. In der Butter rundherum braun braten. Sauce : Eigelb und Senf verrühren , Öl langsam zufügen (das Majo-Prinzip).Aufschlagen , bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Cornichons fein würfeln und zufügen.Schnittlauch in Röllchen schneiden und ebenfalls untermischen. Mit Pfeffer,Salz , Zitronensaft abschmecken. Sauce zum Fleich reichen und je Portion eine dicke Gewürzgurke zuteilen :-) Dazu : Bratkartoffeln
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von i****a
vom
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