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Wirschaftswunderkotelett

leicht

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Schwein Kotelett4
Zitronensaft etwas
Salz etwas
Pfeffer aus der Mühle weiß etwas
Butter50 Gramm
Pflanzenöl250 ml
Eigelb3
Senf3 EL
Cornichons4
Schnittlauch frisch½ EL
Zitronensaft1 TL
Pfeffer aus der Mühle weiß etwas
Salz etwas
Gewürzgurken4
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

  • 1.Kotelets kräftig salzen und pfeffern. Am Knochen etwas einritzen un mit Zitronensaft beträufeln. In der Butter rundherum braun braten. Sauce : Eigelb und Senf verrühren , Öl langsam zufügen (das Majo-Prinzip).Aufschlagen , bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Cornichons fein würfeln und zufügen.Schnittlauch in Röllchen schneiden und ebenfalls untermischen. Mit Pfeffer,Salz , Zitronensaft abschmecken. Sauce zum Fleich reichen und je Portion eine dicke Gewürzgurke zuteilen :-) Dazu : Bratkartoffeln

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