Name: Pastasosse " Krause Glucke"
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: ½ bis eine ganze Krause Glucke, gut putzen mit möglichst wenig Wasser. Ich nehme dafür immer einen sauberen Borstenpinsel; 1 -2 Zwiebeln oder Schalotten; 1 kleine Knoblauchzehe; 1 Becher Sahne; Weisswein, Gemüsebrühe, Salz, Zerstossener grüner Pfeffer; Oliveböl, Z-Saft , 1 Prise Zucker, Muskat und ein paar gehackte grüne Kräuter nach Geschmack; eventuell etwas Milch, wenn zu wenig Flüssigkeit in der Sosse ist

Pastasosse " Krause Glucke"

30 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


bis eine ganze Krause Glucke, gut putzen mit möglichst wenig Wasser. Ich nehme dafür immer einen sauberen Borstenpinsel	½
-2 Zwiebeln oder Schalotten	1
Knoblauchzehe	1 kleine
Sahne	1 Becher
Weisswein, Gemüsebrühe, Salz, Zerstossener grüner Pfeffer	etwas
Oliveböl, Z-Saft , 1 Prise Zucker, Muskat und ein paar gehackte grüne Kräuter nach Geschmack	etwas
eventuell etwas Milch, wenn zu wenig Flüssigkeit in der Sosse ist	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.Zwiebeln ( nicht zu kleine Stücke) und Knobi in Öl anschwitzen und den Pilz in fingernagelgrossen Stücken mit anbraten. mit etwas wein ablöschen und mit Sahne und Brühe auffüllen. Jetzt die Nudeln aufsetzen, dann ist alles gleichzeitig fertig. Dann erst mit Salz+ Pfeffer abschmecken. Kurz vor dem Servieren mit den anderen Gewürzen abschmecken.
2.Traditionell mit Parmesan oder ähnlichem servieren.
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Rezept von b****e
vom 24.10.2009

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