Name: Enchilada
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Mexiko
Ingredients: 2 Stk. Tortillas; 1 TL Olivenöl; 120 g Tatar (Schabefleisch) frisch; 100 g Mais; 100 g Erbsen; 400 g Pizzatomaten; 300 g Salatgurke; 200 g Eisbergsalat; 120 g Tomate; 6 Stk. Peperoni; 40 g Käse gerieben; 2 EL Tacowürzmischung; 2 EL Essig; Salz und Pfeffer

Enchilada

30 Minleicht

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Zutaten für 2 Personen


Tortillas	2 Stk.
Olivenöl	1 TL
Tatar (Schabefleisch) frisch	120 g
Mais	100 g
Erbsen	100 g
Pizzatomaten	400 g
Salatgurke	300 g
Eisbergsalat	200 g
Tomate	120 g
Peperoni	6 Stk.
Käse gerieben	40 g
Tacowürzmischung	2 EL
Essig	2 EL
Salz und Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:

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Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.4 Peperoni in Ringe schneiden. Mais und Erbsen abtropfen lassen.
2.Im heißen Öl Tatar anbraten. Peperoni, Mais, Erbsen und Pizzatomaten zufügen, 10 min. köcheln lassen. Mit der Würzmischung würzen.
3.Salat zerkleinern, Gurke und Tomaten in Stücke schneiden. Mit Essig, Salz und Pfeffer zum Salat anrichten.
4.Die Tortilla-Fladen kurz im Ofen erhitzen, mit der Tatar-Gemüse-Mischung füllen, aufrollen und mit Käse bestreuen.
5.Bei 200° C ca 15 min. überbacken.
6.Enchilada mit der übrigen Peperoni garnieren und mit dem Salat servieren. Guten Appetit.
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Rezept von R****4
vom 20.10.2009

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