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Rotes Thaicurry

1 Stdleicht

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Zutaten

Zutaten für 5 Personen
Hühnerbrustfilet500 gr.
Riesengarnelen200 gr.
Basmati-Reis500 gr.
Sonnenblumenöl1 Schuss
Sesamöl1 Schuss
Sojasoße1 Schuss
Knoblauchzehen1 Stk.
Koriander frisch1 Msp
Ingwer frisch1 Msp
Gewürznelken6 Stk.
Kurkuma Gewürz1 Msp
Zuckerschoten150 gr.
Paprikaschote rot1 Stk.
Lauchzwiebeln frisch2 Stk.
Currypaste2 ½ EL
Kokosmilch1 ½ Dose
Zitronengras1 Msp
Thaibasilikum1 Bund
Zucker1 Msp
Salz1 Prise
Nährwertangaben:

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Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std
  • 1.Am Abend zuvor das Hühnerbrustfilet säubern, in mundgerechte Stücke schneiden und marinieren. Für die Marinade das Sonnenblumenöl mit Sesamöl, Sojasoße, angedrücktem Knoblauch und fein geschnittenem Koriander und Ingwer verrühren und über Nacht abgedeckt in den Kühlschrank stellen.

    2.Am nächsten Tag den Reis nach Packungsanweisung garen, nach Belieben mit Nelken und Kurkuma würzen.

    3.Die Zuckerschoten, Paprika und Lauchzwiebeln putzen und klein schneiden. Den Koriander klein hacken. Die Riesengarnelenschwänze säubern und von der Schale und ggf. Därmen befreien.

    4.Die Hühnerbrustfiletstückchen in einer heißen Wokpfanne garen. Zuckerschoten, fein gehackte Lauchzwiebeln und Paprikastücke dazugeben. Currypaste hinzufügen, mit Salz, etwas Zucker, Zitronengrass und Thaibasilikum würzen. Die Kokosmilch hinzugießen und aufkochen lassen.

    5.Die Garnelen in einer Pfanne mit Knoblauch kurz anbraten, in den Sud geben und gar werden lassen. Den Gehackten Koriander hinzufügen und nochmals abschmecken.

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