Tiramisu

Zubereitung

• 1.1. Die Gelatine ca 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Inzwischen die Eigelbe zusammen mit 50g Zucker auf einem wasserbad cremig schlagen. Vom Wasserbad nehmen.

  2.2.Die Gelatine ausdrücken und in der warmen Milch auflösen. Diese zusammen mit dem Mascarpone unter die Eigelbcreme rühren, Dann zitronensaft und Orangenlikör darunterrühren und die sahne vorsichtig unterheben.

  3.3.Die Eiweiße mit dem Vanillezucker steifschlagen und vorsichtig unter die Mascarponecreme heben.

  4.4.Eine große, tiefe Form mit der Hälfte der Löffelbiskuits auslegen. 100g Zucker mit 100ml Wasser und dem Instatn-Espressopulver aufkochen. Auskühlen lassen. Die Löffelbiskuits mit der Hälfte davon beträufeln.

  5.5.die Hälfte der Mascarponecreme auf die Biskuits geben und glattstreichen. Die restlichen Löffelbiskuits darauf legen und mit dem restlichen kaffe beträufeln. Dann die restliche Creme darauf geben und glattstreichen.

  6.6.Das Dessert mit Folie zudecken und 2 Stunden den in den kühlschrank stellen. Vor dem Servieren mit einem kleinen Sieb dick mit dem Kakaopulver bestäuben.

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  Rezept von f****n
  vom 04.10.2009

  
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