Name: Fisch: Zander auf Pfifferlingen mit Meerrettichcreme - schnell & einfach - von border
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 150 gr. Crème fraîche; 1 EL Milch; 1 EL Sahnemeerrettich; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 600 gr. Pfifferlinge frisch; 80 gr. Schalottenwürfel; 1 Knoblauchzehe; 4 EL Olivenöl; ½ Bund frische Petersilie, glatt gehackt; 4 Zanderfilet, a 120 g; 20 gr. Butter; 1 TL Zitronensaft

Fisch: Zander auf Pfifferlingen mit Meerrettichcreme

25 Mineinfach

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Fisch: Zander auf Pfifferlingen mit Meerrettichcreme - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Crème fraîche	150 gr.
Milch	1 EL
Sahnemeerrettich	1 EL
Salz	etwas
Pfeffer aus der Mühle	etwas
Pfifferlinge frisch	600 gr.
Schalottenwürfel	80 gr.
Knoblauchzehe	1
Olivenöl	4 EL
frische Petersilie, glatt gehackt	½ Bund
Zanderfilet, a 120 g	4
Butter	20 gr.
Zitronensaft	1 TL

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
25 Min

1.Crème fraîche mit Milch u. Meerrettich glatt rühren, m. Salz u. Pfeffer würzen. Öl erhitzen und die Schalotten mit dem Knoblauch anbraten, Pfifferlinge zugeben u. 4-6 Min. braten. Petersilie zugeben u. mit Salz und Pfeffer würzen. Zanderfilet in einer Pfanne in Butter anbraten, mit Zitronensaft ablöschen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Meerrettichcreme in einem Topf erwärmen.
2.Pfifferlinge auf vorgewärmten Tellern anrichten, mit der Meerrettichcreme beträufeln, Zander darauf setzen und sofort servieren. Als Beilage eignen sich z.B. Salzkartoffeln.
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Rezept von border
vom 29.09.2009

Fisch: Zander auf Pfifferlingen mit Meerrettichcreme