Überbackene Miesmuscheln

Zubereitung

• 1.Die Miesmuscheln in kochendes Salzwasser ca. 3 Min.zugedeckt kochen lassen. In einem Sieb abtropfen lassen. Die Zwiebel und die Knoblauchzehe fein hacken und in Olivenöl glasig anschwitzen. Die passierten Tomaten zugeben und mit Salz Pfeffer Zucker abschmecken.

  2.Die Oberschalen der Muscheln abbrechen und die Muscheln in einer Auflaufform nebeneinander legen.Die Tomatenmasse über die Mscheln verteilen.Den Parmesan mit Paniermehl vermischen und über die Muscheln streuen.Im vorgeheizten Backofen bei 250 Grad ca.5 Min.überbacken. Herausnehmen und mit frischem Baguette servieren.

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  Rezept von S****s
  vom 20.09.2009