Kaninchen im Römertopf

Zubereitung

• 1.Kaninchen in Teile zerlegen. Die Kaninchenteile abwaschen und abtrocknen. Alle Teile rundum salzen, pfeffern und mit Paprika Gewürz würzen. Alle Teile mit Senf grosszügig bestreichen. Alle Teile in den Römertopf legen. Eine Zwiebel in Ringe schneiden und zwischen den Kaninchenteilen auslegen. Die Kaninchenteile mit einigen Esslöffeln Pflanzenöl übergiessen.

  2.Jetzt den Römertopf in den Backofen stellen und ca, 2 Stunden bei 200 Grad schmoren lassen. Dann das Fleisch aus dem Topf nehmen auf einen Teller legen, abdecken und in dem Backofen bei ca. 60 Grad warm halten. Die Sauce aus dem Römertopf in einen Topf geben und den Römertopf nochmal mit etwas Wasser ausspülen und ebenfalls in den Topf geben um den Geschmack zu

  3.behalten. Den Topf mit der Sauce mit Wasser nach Bedarf auffüllen (mehr Wasser weniger Geschmack). Die Sauce je nach Geschmack mit Jägersauce anrühren und mit Saucenbinder nach Bedarf eindicken. Dazu gab es Teigwaren und einen grünen Salat (den Salat hab ich leider nicht auf dem Foto). Dazu einen guten Bordeaux Wein

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  Rezept von P****i
  vom 14.09.2009

  
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