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Suppen : Zucchini ~ Gemüsesuppe

45 Mineinfach
Suppen : Zucchini ~ Gemüsesuppe - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 6 Personen
2 große Zucchini etwas
250 g Möhren etwas
300 g mehlige Kartoffeln etwas
3/4 l - 1 Liter Gemüsebrühe 1 Stil Lauch etwas
1/2 Blumenkohl etwas
1/2 Brokkoli etwas
1 Kohlrabi etwas
1 gr. Dose geschälte Tomaten etwas
1 -2 Msp. Sambal Oelek etwas
1/2 B. Petersilie gehackt etwas
1/2 B. Schnittlauch in kl. Röllchen geschnitten etwas
1 B. Saure Sahne etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

  • 1.Das ganze Gemüse waschen. Die Zucchini und Möhren halbieren und in dünne Scheiben schneiden .Kartoffeln schälen , waschen und kl. würfeln . Den Paprika auch kl. würfeln . Den Lauch in schmale Ringe schneiden .

    2.Den Kohlrabi schälen , vierteln und in dünne Scheiben schneiden. Brokkoli und Blumenkohl zu Röschen schneiden.

    3.Einen Topf mit Öl erhitzen und das Gemüse darin anbraten , die Gemüsebrühe angießen und 6 Min. köcheln lassen , dann die Kartoffeln , die geschälten Tomaten , Sambal Oelek und die Gewürze dazugeben und weitere 30-40 Min. dahinköchen lassen .

    4.Zum Schluss die frisch gehackten Kräuter dazu geben und auf dem Teller einen Klecks saure Sahne draufgeben.

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