Kartoffelkrapfen

Zubereitung

• 1.Kartoffeln mit Schale weichkochen.Tomaten würfeln.Sahne mit Zucker erwärmen.

  2.Hefe in die Sahne bröseln +auflösen.

  3.Mehl in eine Schüssel sieben,eine Mulde hinein drücken+ Hefemilch in die Mulde gießen.Mit etwas Mehl bestäuben+ 20 Min. an einem warmen Ort gehen lassen.

  4.Kartoffeln schälen +ausdampfen lassen,danach durch die Kartoffelpresse jagen.

  5.Kartoffelmasse mit dem Ei.Eigelb+ 1/2 Teel Salz zu einem glatten Teig verarbeiten.Tomaten +Käse untermengen.

  6.Den Teig 1 Std gehen lassen.

  7.Dann Öl erhitzen + mit Hilfe eines Teelöffels kleine Nocken vom Kartoffelteig abstechen+ diese im heißen Öl goldbraun ausbacken.

  8.Dazu passt Salat od.ein Dip aus Joghurt mit Schnittlauch

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  Rezept von s****r
  vom 08.09.2009

  
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