Gepfefferte Birnen Muffins

Zubereitung

• 1.-Pfeffer mörsen, die Birnen schälen, viertel und entkernen dann in ca 1 cm große Würfel schneiden. - Nun den Pfeffer, die Birnen mit Birnenbrand, Zitronensaft, 2 El Zucker und dem Vanilliemark verrühren. Abgedeckt für ca. 30 Min. marinieren

  2.- Den Backofen auf 180° vorheizen. Die Papierförmchen ind die Muffinform setzten - Die Birnen in einem Sieb atropfen lassen und die Marienade auffangen

  3.- Das Mehl mit dem Backpulver mischen. Zucker, Schmand, Butter, Marienade und Salz gut miteinander verquirlen. Die Eier einrühren. Die Mehlmischung und die Birnen schnell einrühren

  4.- Den Teig gleichmäßig auf die Förmchen verteilen und dann bei 180° für 20- 25 Min backen. Anschließend für 5 Min ruhen lassen. Die Muffins nun herraus nehemn und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen

  5.Die Dekoration Den Ofen nun noch einmal auf 230° hoch heizen Die Birne gut waschen und der länge nach in dünne scheiben schneiden- auf ein Blech legen und mit Puderzucker bestäuben dann für 5 Min. goldbraun werden lassen nun die Muffins damit dekorieren

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  Rezept von M****6
  vom 25.08.2009

  
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