Bunter Kartoffelsalat
leicht
Bild 1 von 1 Rezept: Bunter Kartoffelsalat 
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- Bunter Kartoffelsalat
Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| fest kochenende Kartoffeln | 750 g |
| Eier | 2 |
| Zuckerschoten | 100 g |
| Salz, Pfeffer | etwas |
| Weißweinessig | 7 EL |
| kaltgepreßtes Rapsöl | 7 EL |
| Radieschen | 200 g |
| Radieschensprossen | 50 g |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)716 (171)
Eiweiß6,3 g
Kohlenhydrate28,7 g
Fett3,1 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)716 (171)
Eiweiß6,3 g
Kohlenhydrate28,7 g
Fett3,1 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
1.Kartoffeln in Wasser ca. 20 Minuten kochen. Eier in Wasser ca. 10 Minuten kochen und dann abschrecken. Zuckerschoten putzen, in Salzwasser ca. 3 Minuten blanchieren. Abschrecken, abtropfen lassen.
2.Eier pellen, hacken. Mit Essig, 2 El Wasser, Salz, Pfeffer und Öl verrühren. Kartoffeln pellen, in Scheiben schneiden. Mit der Vinaigrette mischen. Radieschen putzen, hobeln. Mit Sprossen und Zuckerschoten unter die Kartoffeln heben, nach Geschmack würzen. Mit Ei und Schnittlauch garnieren.
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vom
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