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Westfälischer Kartoffelauflauf

1 Std 55 Minleicht

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Zutaten

Zutaten fĂĽr 4 Personen
Schwein Bauchspeck durchwachsen geräuchert100 Gramm
Mettwurst luftgetrocknet in WĂĽrfel geschnitten200 Gramm
Eier2 Stk.
Zwiebeln frisch2 Stk.
Kartoffeln geschält frisch2 kg
Mehl1 EL
Ă–l2 EL
Salz etwas
Pfeffer schwarz aus der MĂĽhle etwas
Muskat frisch gerieben1 Prise
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 55 Min

  • 1.Den Speck fein wĂĽrfeln. Die Zwiebeln schälen und fein hacken. Die Kartoffeln schälen, waschen und auf einer groben Reibe in eine SchĂĽssel raffeln. Die Kartoffeln mit den Zwiebeln, den Eiern, dem Mehl und dem Ă–l gut vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig abschmecken. Eine groĂźe, flache Auflaufform einölen. Den Backofen auf 180° vorheizen. Die Hälfte der Kartoffelmasse in die Form fĂĽllen. Die Hälfte des Specks und der Mettwurst darauf verteilen. Die restliche Kartoffelmasse darĂĽber geben und mit dem ĂĽbrigen Speck und der restlichen Wurst belegen. Den Auflauf auf der mittleren Schiene etwa 1 Stunde und 15 Minuten backen. Dazu passt: GrĂĽner Salat oder Krautsalat.

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