Name: Frikadellen mit Rahmkohlrabi
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: ### Für die Frikadellen: ###; 500 gr. Hackfleisch gemischt; 1 Brötchen vom Vortag; 2 Eier; Salz, Pfeffer, Muskat; Paprikapulver; 1 Zwiebel; 2 EL Petersilie; Butter; 1 Teelöffel Senf; Semmelbrösel; Butterschmalz; ### Rahmkohlrabi ###; 2 Kohlrabi frisch; 2 EL Butter; Salz, Pfeffer; Gemüsebrühpulver; 200 ml Sahne; Speisestärke; 2 EL Schnittlauchröllchen

Frikadellen mit Rahmkohlrabi

leicht

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Zutaten für 4 Personen


### Für die Frikadellen: ###	etwas
Hackfleisch gemischt	500 gr.
Brötchen vom Vortag	1
Eier	2
Salz, Pfeffer, Muskat	etwas
Paprikapulver	etwas
Zwiebel	1
Petersilie	2 EL
Butter	etwas
Senf	1 Teelöffel
Semmelbrösel	etwas
Butterschmalz	etwas
### Rahmkohlrabi ###	etwas
Kohlrabi frisch	2
Butter	2 EL
Salz, Pfeffer	etwas
Gemüsebrühpulver	etwas
Sahne	200 ml
Speisestärke	etwas
Schnittlauchröllchen	2 EL

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

1.Zwiebel und Petersilie hacken und in der Butter weichdünsten .Alles zu den Zutaten für die Frikadellen ( Brötchen eingeweicht und ausgedrückt ) geben und einen Teig herstellen, abschmecken und Frikadellen formen. Diese in Semmelbrösel wenden und in Butterschmalz ausbraten.
2.Kohlrabi schälen und in Stifte schneiden. Butter in einer Pfanne erhitzen und die Kohlrabi bei schwacher Hitze ca. 5 Min. andünsten. Mit Salz, Pfeffer und Gemüsebrühpulver abschmecken. Kohlrabi mit der Sahne aufgießen und ca. 100 ml Wasser zufügen, alles einkochen lassen, bis die Kohlrabi weich sind. Falls die Soße zu dünn ist, etwas Stärke anrühren und die Soße leicht binden. Mit den Schnittlauchröllchen bestreuen.
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Rezept von Backfee1961
vom 02.08.2009

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