Fröschels Filet-Spargel-Ragout
leicht
Bild 1 von 1 Rezept: Fröschels Filet-Spargel-Ragout 
Weitere Rezepte
Schneckeles Spargel-Maultaschen-Pfännle
Scharfe Hähnchenpfanne mit Spargelpasta
Linguine mit gebratenem grünen Spargel
Spargel mit Champignonsoße
Spargel-Schinken-Ragout
Spargelspaghetti mit Krabben
Spargel -Schinken - Nudelpfanne
Spargelfrikassee mit Fleischklößchen
Spargel-Champignonsalat
Hähnchengulasch mit frischem Spargel und Salzkartoffeln.
Zitronige Klöpse mit Spargel in leckerer Sosse
Hähnchengeschnetzeltes mit Spargel
Spargel Filet Auflauf
Grüner Spargel im Speckmantel mit Balsamico-Senfsoße
Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| 2 Gläser weißen Spargel,in Stücke geschnitten. | etwas |
| 4 mittlere Tomaten,achteln und in Spalten schneiden. | etwas |
| 500 g Schweinefiletspitzen | etwas |
| 300 g tiefgefr. Erbsen | etwas |
| 1 Zwiebel,feingehackt | etwas |
| 0.75 l Gemüßebrühe,instant | etwas |
| 30 g Butter | etwas |
| 30 g Mehl | etwas |
| 150 g Schlagsahne | etwas |
| 2 Eigelb | etwas |
| Einige Spritzer Zitronensaft | etwas |
| Salz,Pfeffer | etwas |
| Petersilie,feingehackt. | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)536 (128)
Eiweiß5,1 g
Kohlenhydrate23,4 g
Fett1,2 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)536 (128)
Eiweiß5,1 g
Kohlenhydrate23,4 g
Fett1,2 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
1.Erbsen auftauen lassen.Filet in kleine Würfel schneiden und mit der Zwiebel unter Wenden scharf anbraten.Mit der Brühe ablöschen,aufkochen.Butter und Mehl verkneten und die Soße damit binden.Den Spargel,die Erbsen und die Tomaten in der Soße erwärmen.Die Eigelbe mit der Sahne verquirlen und ins Ragout geben,dabei nicht mehr kochen lassen.Mit Zitronensaft,Salz und Pfeffer abschmecken.Mit der Petersilie bestreuen,fertig.Salzkartoffeln oder Kroketten dazu,lecker,lecker.
2.In der Spargelzeit könnt Ihr natürlich auch frischen Spargel nehmen,noch besser.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von f****l
vom
Kommentare zu „Fröschels Filet-Spargel-Ragout“