Knoblauchessig

Zubereitung

• 1.Den Knoblauch pellen und in Streifen schneiden. Das Meersalz in einem Mörser zerkleinern. Beides mit den Estragonzweigen (es eignen sich je nach Geschmack die verschiedensten Kräuter) in ein feuerfestes Glas geben.

  2.Den Weißwein mit der Essigessenz aufkochen und über den Knoblauch gießen. Das ganze abkühlen lassen und verschließen. Für ca. 4 Wochen in einer kühlen, dunklen Ecke ziehen lassen.

  3.Anschließend alles durchseihen und in eine Flasche abfüllen. Man kann auch mit Rotwein variieren (Klasse als Fleischmarinade).

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  Rezept von L****x
  vom 01.08.2009