Fischfrikadellen

Zubereitung

• 1.Den Kabeljau entgräten, waschen und durch den Fleischwolf drehen. Den Räucherspeck klein würfeln und in einer Pfanne zerlassen. Die Zwiebel in Würfelchen schneiden und dann darin dünsten. Das in Wasser eingeweichte Brötchen ausdrücken.

  2.Den abgekühlten Speck mit Zwiebeln zusammen mit dem Fich und dem Brötchen noch einmal durch den Fleischwolf drehen. Dann den Fischteig mit Ei, Salz, Pfeffer und Petersilie solange durchkneten, bis eine einheitliche Masse entstanden ist.

  3.Frikadellen formen und in Paniermehl wenden. In der Pfanne mit Margarine oder Öl braten, wie jede andere Frikadelle auch.

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  Rezept von r****a
  vom 30.07.2009