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Frikadellen

1 Stdmittel

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Zutaten

Zutaten fรผr 2 Personen
Frikadellen
Hackfleisch gemischt500 gr.
Brรถtchen alt1
Eier2 Stk.
Salz, Pfeffer etwas
Paprikapulver, Muskat etwas
Zwiebel gehackt1
Petersilie gehackt2 EL
Gemรผse
Karotten5 Stk. - je nach GrรถรŸe
Erbsen TK150 gr.
Zwiebel gehackt1
Butter2 EL
Gemรผsebrรผhe100 ml
Salz, Pfeffer etwas
Kartoffelnscheiben
Kartoffeln vorwiegend festkochend3 Stk. - je nach GrรถรŸe
Fritierfett (รผberwiegend pflanzliches Fett) etwas
etwas Speisestรคrke etwas
Salz etwas
auรŸerdem
Semmelbrรถsel etwas
ร–l fรผr die Frikadellen etwas
Nรคhrwertangaben:

Zubereitung

Vorbereitung:
35 Min
Garzeit:
25 Min
Gesamtzeit:
1 Std
  • 1.Falls ihr euch รผber die Fleischmenge wundert -- wir essen die restlichen Frikadellen gerne kalt mit Brot und Senf!

    2.Fรผr die Frikadellen das Brรถtchen in lauwarmen Wasser einweichen und gut weich werden lassen, dann ausdrรผcken und in eine Schรผssel legen. Das Hackfleisch, Eier, Zwiebelwรผrfel, Petersilie und die Gewรผrze dazugeben und zu einem kompakten Teig verarbeiten.

    3.Den Fleischteig portionieren und zu Frikadellen formen, dann in den Semmelbrรถseln panieren, beiseite stellen.

    4.Fรผr das Gemรผse die Karotten schรคlen und in Wรผrfel schneiden In einer Pfanne die Hรคlfte der Butter schmelzen und die Zwiebel darin anschwitzen. Karotten dazugeben und mit dรผnsten. Nach 3 Min. die Erbsen zugeben und ebenfalls kurz mit dรผnsten. Die Gemรผsebrรผhe zugieรŸen und den Deckel auflegen. Bei leichter Hitze kรถcheln bis man den Garpunkt erreicht hat den man mรถchte. Mit Salz und Pfeffer wรผrzen und den Rest der Butter dazugeben.

    5.Das Fritierfett aufstellen und heiรŸ werden lassen. Die Kartoffelscheiben mit der Stรคrke mehlieren und ausbacken. Den Fritiervorgang 2-3x wiederholen bis die Scheiben kross sind. Auf einem Kรผchentuch evtl. abtropfen lassen und leicht salzen.

    6.Alles auf Tellern anrichten und servieren.

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    Rezept von Backfee1961
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