Zutaten fรผr 2 Personen
Frikadellen | |
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Hackfleisch gemischt | 500 gr. |
Brรถtchen alt | 1 |
Eier | 2 Stk. |
Salz, Pfeffer | etwas |
Paprikapulver, Muskat | etwas |
Zwiebel gehackt | 1 |
Petersilie gehackt | 2 EL |
Gemรผse | |
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Karotten | 5 Stk. - je nach Grรถรe |
Erbsen TK | 150 gr. |
Zwiebel gehackt | 1 |
Butter | 2 EL |
Gemรผsebrรผhe | 100 ml |
Salz, Pfeffer | etwas |
Kartoffelnscheiben | |
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Kartoffeln vorwiegend festkochend | 3 Stk. - je nach Grรถรe |
Fritierfett (รผberwiegend pflanzliches Fett) | etwas |
etwas Speisestรคrke | etwas |
Salz | etwas |
auรerdem | |
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Semmelbrรถsel | etwas |
รl fรผr die Frikadellen | etwas |
Zubereitung
- Vorbereitung:
- 35 Min
- Garzeit:
- 25 Min
1 Std
1.Falls ihr euch รผber die Fleischmenge wundert -- wir essen die restlichen Frikadellen gerne kalt mit Brot und Senf!
2.Fรผr die Frikadellen das Brรถtchen in lauwarmen Wasser einweichen und gut weich werden lassen, dann ausdrรผcken und in eine Schรผssel legen. Das Hackfleisch, Eier, Zwiebelwรผrfel, Petersilie und die Gewรผrze dazugeben und zu einem kompakten Teig verarbeiten.
3.Den Fleischteig portionieren und zu Frikadellen formen, dann in den Semmelbrรถseln panieren, beiseite stellen.
4.Fรผr das Gemรผse die Karotten schรคlen und in Wรผrfel schneiden In einer Pfanne die Hรคlfte der Butter schmelzen und die Zwiebel darin anschwitzen. Karotten dazugeben und mit dรผnsten. Nach 3 Min. die Erbsen zugeben und ebenfalls kurz mit dรผnsten. Die Gemรผsebrรผhe zugieรen und den Deckel auflegen. Bei leichter Hitze kรถcheln bis man den Garpunkt erreicht hat den man mรถchte. Mit Salz und Pfeffer wรผrzen und den Rest der Butter dazugeben.
5.Das Fritierfett aufstellen und heiร werden lassen. Die Kartoffelscheiben mit der Stรคrke mehlieren und ausbacken. Den Fritiervorgang 2-3x wiederholen bis die Scheiben kross sind. Auf einem Kรผchentuch evtl. abtropfen lassen und leicht salzen.
6.Alles auf Tellern anrichten und servieren.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von Backfee1961
vom
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