Name: Risotto alla Milanese
Total time: 40 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 Stk. Zwiebel; 2 Stk. Knoblauchzehen; 650 ml Brühe (Instant); 2 EL Olivenöl; 300 g Risottoreis; 75 ml Weißwein; 1 Dose Safran Gewürz; 1 EL Olivenöl; 2 EL Butter; Parmesan, nach Geschmack

Risotto alla Milanese

40 Minmittel-schwer

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Risotto alla Milanese - Rezept - Bild Nr. 9

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Zutaten für 6 Personen


Zwiebel	1 Stk.
Knoblauchzehen	2 Stk.
Brühe (Instant)	650 ml
Olivenöl	2 EL
Risottoreis	300 g
Weißwein	75 ml
Safran Gewürz	1 Dose
Olivenöl	1 EL
Butter	2 EL
Parmesan, nach Geschmack	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min

1.Zwiebel und Knoblauch pellen und fein würfeln. Brühe aufkochen und heiß halten. Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin anschwitzen. Den Reis dazugeben und mit anschwitzen. Mit Weißwein ablöschen und den Safran dazugeben.
2.Ein Viertel der Brühe angießen und unter Rühren aufkochen. Bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren ca. 20 Minuten sanft garen, dabei nach und nach die restliche Brühe dazugeben.
3.Am Ende der Garzeit die Butter und den geriebenen Parmesan unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
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Rezept von S****t n****t g****'
vom 13.03.2008

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