Name: Bayrischer Krautstrudel
Total time: 90 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Bayerische Küche
Ingredients: 2 Strudelteigblätter; 1 kg Weißkohl frisch; 40 gr. Speckwürfel; 150 gr. fetten Speck; 100 gr. Kartoffeln gerieben; 2 Knoblauchzehen; 3 EL Kümmel; 2 Eier; 2 EL Schmand; Salz; Pfeffer aus der Mühle weiß; 2 Zwiebeln gewürfelt; Muskat; Essig

Bayrischer Krautstrudel

1 Std 30 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Strudelteigblätter	2
Weißkohl frisch	1 kg
Speckwürfel	40 gr.
fetten Speck	150 gr.
Kartoffeln gerieben	100 gr.
Knoblauchzehen	2
Kümmel	3 EL
Eier	2
Schmand	2 EL
Salz	etwas
Pfeffer aus der Mühle weiß	etwas
Zwiebeln gewürfelt	2
Muskat	etwas
Essig	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 30 Min

1.Kohl putzen und fein hobeln, fetten Speck auslassen, Speckwurfel, Zwiebelwürfel darin anschwitzen, danach Weißkraut und geriebene Kartoffeln zufügen, mir Salz, Pfeffer, Kümmel, Essig und Muskat krätig würzen und ca. 20 - 30 Minuten dünsten, danach abkühlen lassen und Schmand und Eier unterheben.
2.Strudelblatt auf ein küchentuch legen, buttern, Masse draufverteilen, zweites Strudelblatt buttern, drauf legen und mit Hilfe des Küchentuches einrollen und bei 180°c 30 Minuten goldbraun backen.
3.Als eigenständiges Gericht mit Kräutersauce (siehe KB) servieren, oder als Beilage zu Schweinernem.
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Rezept von e****1
vom 18.07.2009

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