Name: Eisbein mi Sauerkraut
Total time: 150 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Bayerische Küche
Ingredients: 1 ½ Stk. Schweinhaxen; 800 gr. Sauerkraut; 1 Stk. Zwiebel; 2 Esslöffel Puderzucker; 1 Stk. Äpfel säuerlich; 2 Stk. Lorbeerblätter; 6 Stk. Wacholderbeeren, Nelcken; 1 TL Kümmel gemahlen; 1 Stk. Kartoffel; 500 ml Fleischbrühe

Eisbein mi Sauerkraut

2 Std 30 Minleicht

Bild 1 von 1 Eisbein mi Sauerkraut
Schon bald kannst du hier
deine Fotos hochladen.

Weitere Rezepte

Zutaten für 4 Personen


Schweinhaxen	1 ½ Stk.
Sauerkraut	800 gr.
Zwiebel	1 Stk.
Puderzucker	2 Esslöffel
Äpfel säuerlich	1 Stk.
Lorbeerblätter	2 Stk.
Wacholderbeeren, Nelcken	6 Stk.
Kümmel gemahlen	1 TL
Kartoffel	1 Stk.
Fleischbrühe	500 ml

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
2 Std 30 Min

1.Die Zwiebel schälen und würfeln. In einem Topf das Schmalz erwärmen den Puderzucker zugeben, karamellisieren lassen, die Zwiebel zugeben glasig anschwitzen mit der vorbereiteten Fleischbrühe ablöschen.und dann die Gewürze zugeben. P.S.:Ganze Zwiebeln mit Nelcken bestücken und mitgaren lassen.
2.Die Haxe waschen und abtrocknen mit Salz, Pfeffer einreiben und zu den garenden Kraut hinzufügen und ca. 1,5-2 std. garen lassen. Die rohe Kartoffel in das Kraut einreiben zur Bindung. evtl. nachwürzen. Guten Appetit
3.Dazu würde ich Petersilienkartoffeln und frisch geriebenen Meerretich (Gräh) servieren. Viel Spaß bei nachkochen.
Rezept melden
Rezept bewerten
Rezept von B****h
vom 21.10.2008

Auch lecker

Kommentare zu „Eisbein mi Sauerkraut“

Rezept bewerten:

Überrasche
mich