Name: Blaukrautauflauf "Gutsherren Art"
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 500 gr. Schwein Schnitzel; 600 gr. Pellkartoffeln; 2 EL Pflanzenöl; 720 ml Rotkohl (Blaukraut) gegart; Salz; Pfeffer aus der Mühle weiß; Paprika edelsüß; 400 gr. Schmand; 100 ml Vollmilch; 2 EL Mehl; 50 gr. Pinienkerne; Salz; Pfeffer aus der Mühle weiß; Muskat; 150 gr. Appenzeller Rahmstufe

Blaukrautauflauf "Gutsherren Art"

1 Stdleicht

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Blaukrautauflauf "Gutsherren Art" - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Schwein Schnitzel	500 gr.
Pellkartoffeln	600 gr.
Pflanzenöl	2 EL
Rotkohl (Blaukraut) gegart	720 ml
Salz	etwas
Pfeffer aus der Mühle weiß	etwas
Paprika edelsüß	etwas
Schmand	400 gr.
Vollmilch	100 ml
Mehl	2 EL
Pinienkerne	50 gr.
Salz	etwas
Pfeffer aus der Mühle weiß	etwas
Muskat	etwas
Appenzeller Rahmstufe	150 gr.

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

1.Schnitzel (große Schnitzel vorher zerteilen) mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen und scharf anbraten und zu Seite stellen. Pellkartoffeln in Scheiben schneiden
2.Auflaufform einfetten, Rotkohl hineingeben, Schnitzel darauf verteilen und mit den Pellkartoffelscheiben abdecken.
3.Pinienkerne in der trockenen Pfanne kurz anrösten und abkühlen lassen. Schmand, Milch, Mehl (evtl. nach Geschmack 2 - 3 Eier) und die abgekühlten Pinienkerne miteinander vermengen, mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig abschmecken, über dem Auflauf verteilen und mit dem frisch geriebenen Käse bestreuen.
4.bei ca. 180° bis 200° ca. 30 - 40 Minuten bis zum gewünschten Bräunungsgrad überbacken
5.Dazu paßt ein frisch gezapftes Bier
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Rezept von e****1
vom 10.07.2009

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