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Mandelecken

45 Mineinfach

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Zutaten

Zutaten fรผr eine Person
fรผr den Teig: etwas
Mehl350 g
Backpulver2 Messerspitze
Zucker160 g
Butter150 g
Eier2
fรผr den Belag: etwas
Butter200 g
Zucker300 g
Vanillezucker2 Pรคckchen
Wasser8 EL
gehacke Mandeln200 g
gemahlene Mandeln200 g
Konfitรผre zB Erdbeere, Johannisbeere...je nach Geschmack etwas
Zartbitter-Kuvertรผre etwas
Nรคhrwertangaben:

Zubereitung

Vorbereitung:
15 Min
Garzeit:
25 Min
Ruhezeit:
5 Min
Gesamtzeit:
45 Min
  • 1.TEIG: Mehl und Backpulver mischen. Zucker, Eier und Butter in Flรถckchen hinzugeben. Alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten. Diesen auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ausrollen und nach Belieben mit Konfitรผre bestreichen.

    2.BELAG: In einem Topf alle Zutaten fรผr den Belag (bis auf die Mandeln) erwรคrmen. Die gehackten und gemahlenen Mandeln erst zum SchluรŸ untermischen. Die Masse gleichmรครŸig auf den Teig auftragen.

    3.Nun im vorgeheizten Backofen bei 200ยฐC (Ober- Unterhitze) auf der zweiten Leiste von unten fรผr ca. 20-25 Minuten backen. Danach noch ca. 5 Minuten bei Speicherwรคrme im Offen lassen.

    4.Wenn der Teig abgekรผhlt ist in beliebig groรŸe Dreiecke schneiden und nach Belieben mit Kuvertรผre verzieren.

    5.Tipp: Die Mandelecken kรถnnen durch Austauschen der Mandeln mit Haselnรผssen auch als Nussecken gebacken werden.

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    Rezept von C****1
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