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Klare Tomatenconsommé im Teeglas an ausgewählten Kräutern (Mola Adebisi)

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Klare Tomatenconsommé im Teeglas an ausgewählten Kräutern (Mola Adebisi) - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Schalotten5 Stk.
Cherrytomaten250 gr.
Lauch50 gr.
Sellerie frisch50 gr.
Karotten2 Stk.
Geflügelfond1 Schuss
Thymian1 Msp
Basilikum1 Msp
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

  • 1.Das Gemüse putzen, waschen und kleinschneiden. Den Geflügelfond aufgießen und köcheln lassen. Anschließend das geschnittene Gemüse in den Fond geben und etwas köcheln lassen. Dann durch ein Passiertuch filtern und wieder in den Topf füllen. Mit Thymian und Basilikum im Verhältnis 50/50 füllen. Das fertige Consommé in Teetassen füllen und nach belieben mit Teeei würzen.

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