Name: Kichererbsencurry
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 100 g Kichererbsen; 3 Stk. rote Paprika; 1 Stk. Fenchelknolle; ½ Bund Frühlingszwiebeln; 200 ml Kokosmilch; 200 ml Gemüsebrühe; 1 Block Tofu; 1 EL Curry; Salz; frischer Koriander; Limettensaft

Kichererbsencurry

leicht

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Zutaten für 4 Personen


Kichererbsen	100 g
rote Paprika	3 Stk.
Fenchelknolle	1 Stk.
Frühlingszwiebeln	½ Bund
Kokosmilch	200 ml
Gemüsebrühe	200 ml
Tofu	1 Block
Curry	1 EL
Salz	etwas
frischer Koriander	etwas
Limettensaft	etwas

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.1. Die Kichererbsen 12 Stunden vor dem kochen in kaltem Wasser einweichen. 2. Die Kichererbsen unter fließendem Wasser abwaschen und mit Wasser bedeckt eine Stunde garen. 3. Die Paprika, den Fenchel und die Frühlingszwiebeln in Streifen schneiden und in etwas Olivenöl anbraten. 4. Mit der Kokosmilch und der Gemüsebrühe ablöschen. 5. Alles weitere 10 Minuten bei gringer Hitze garen lassen. 6. Den Tofu in Würfel schneiden und dazu geben. 7. Mit Salz und Curry abschmecken. 8. Je nach Belieben mit etwas Limettensaft und Koriander würzen. 9. Dazu passt Basmatireis ganz hervorragend!
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Rezept von K****M
vom 09.06.2009

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Kommentare zu „Kichererbsencurry“

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