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Himbeercreme mit Sahne

leicht

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Zutaten

Zutaten für 5 Personen
frische oder TK-Himbeeren250 gr.
Zucker120 gr.
Gelatine3 Blätter
Zitronensaft etwas
Joghurt50 gr.
geschlagene Sahne150 gr.
Läuterzucker oder Himbeergeist2 EL
Nährwertangaben:

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Zubereitung

  • 1.Die Himbeeren einzuckern, etwas zerdrücken, danach mit dem Stabmixer pürieren und durch ein Haarsieb passieren. Mit etwas Zitronensaft gut abschmecken. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, danach gut ausdrücken, in warmem Läuterzucker oder Himbeergeist auflösen. Anschließend etwas Himbeermark beigeben und gut vermischen. Das Himbeermark sollte Zimmertemperatur haben, damit die Gelatine nicht klumpt.

    2.Die Gelatinemasse zum Himbeermark und Joghurt geben, gut glattrühren und die geschlagene Sahne unterheben. Die Masse in Portionsförmchen füllen und ca. 2 Stunden kalt stellen.

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