Name: Fischsuppe
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 600 Gramm verschiedene Fischarten zB Kabeljau, Viktoriabarsch, Wolfsbarsch; 200 Gramm Muscheln zB Venusmuscheln, Miesmuscheln; 10 Riesengarnelen; 1 große Zwiebel; 2 Knoblauchzehen gehackt; 80 ml Olivenöl; 200 ml Weißwein, trocken; 400 ml Fischfond; 350 ml Gemüsebrühe; 4 Sardellenfilets; 2 Lorbeerblätter; 1 Pkg Tomatenfruchtstücke; Salz, Pfeffer; Petersilie gehackt

Fischsuppe

30 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


verschiedene Fischarten zB Kabeljau, Viktoriabarsch, Wolfsbarsch	600 Gramm
Muscheln zB Venusmuscheln, Miesmuscheln	200 Gramm
Riesengarnelen	10
große Zwiebel	1
Knoblauchzehen gehackt	2
Olivenöl	80 ml
Weißwein, trocken	200 ml
Fischfond	400 ml
Gemüsebrühe	350 ml
Sardellenfilets	4
Lorbeerblätter	2
Tomatenfruchtstücke	1 Pkg
Salz, Pfeffer	etwas
Petersilie gehackt	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.Zwiebel und Knoblauch schälen und klein hacken, in Olivenöl glasig anrösten.
2.Mit Wein, Fond und Suppe aufgießen und kurz aufkochen lassen. Dann die Tomaten, kleingeschnittenen Sardellenfilets, Lorbeerblätter, Muscheln und frischen Garnelen (angetaute)hinzugeben. 15 Minuten köcheln lassen.
3.Fisch würfelig schneiden (größere Stücke). Kurz mitkochen und dann bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten ziehen lassen.
4.Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kurz vor dem Servieren die Petersilie darüberstreuen. Dazu paßt am besten Weißbrot.
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Rezept von K****n
vom 06.06.2009

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