Caracoles

Zubereitung

• 1.Die küchenfertigen Weinbergschnecken kalt abspülen und abtropfen lassen. Einen gusseisernen Topf oder Pfanne mit etwas Olivenöl erhitzen. Die Weinbergschnecken zufügen. Den Bacon würfeln, die Schalotte und den Knoblauch abpellen und in feine Würfel hacken. Die Chili abspülen und die Kerne entfernen. Alles in den Topf geben und dünsten lassen. Mit Rotwein auffüllen. Die Gewürze zufügen und alles ca. 1 Std. sanft köcheln lassen. Mit Oliven, gutem Weißbrot, Aioli und gutem, trockenen Rotwein servieren und genießen. Tipp: Die Schnecken lassen sich leicht mit einem Zahnstocher aus ihrem Haus holen.

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  Rezept von thy2008
  vom 05.06.2009