Name: Falafel mit Minz-Joghurt-Sauce
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 2 Dosen Kichererbsen; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 2 Stiele Petersilie; 1 Eigelb; 2 EL Semmelbrösel; 3 EL Mehl; ½ TL Kreuzkümmel; 4 Stiele Minze; 4 EL Milch; 250 g Vollmilchjoghurt; 1 TL Zitronensaft; 1 Liter Öl zum Frittieren; 1 EL Olivenöl; ½ TL Korianderpulver,Chilipulver

Falafel mit Minz-Joghurt-Sauce

2 Stdleicht

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Zutaten für 4 Personen


Kichererbsen	2 Dosen
Zwiebel	1
Knoblauchzehen	2
Petersilie	2 Stiele
Eigelb	1
Semmelbrösel	2 EL
Mehl	3 EL
Kreuzkümmel	½ TL
Minze	4 Stiele
Milch	4 EL
Vollmilchjoghurt	250 g
Zitronensaft	1 TL
Öl zum Frittieren	1 Liter
Olivenöl	1 EL
Korianderpulver,Chilipulver	½ TL

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
2 Std

1.Petersilie, Knoblauch und Zwiebel hacken,Kicherebsen abschütten. Alles zusammen pürieren,Eigelb,Brösel und Mehl zugeben und glattrühren. Mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen,dann ca. 30 Minuten kaltstellen. Für die Minzsauce; Minze kleinschneiden,Joghurt,Milch und Minze verrühren. Mit Salz,Pfeffer ,Chili,Koriander ,Olivenöl und Zitronensaft abschmecken. Aus der Falafelmasse ca. 20 walnussgroße Bällchen formen. Öl auf 180 Grad erhitzen. Immer nur so viele Bällchen 2-3 Minuten frittieren,dass Sie nicht aneinanderkleben. Dazu passt Fladenbrot oder Petersiliensalat.
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Rezept von C****e
vom 04.06.2009

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