Muscheln aus dem Wok, asiatisch scharf

Zubereitung

• 1.Das Öl in im Wok erhitzen, darin Knoblauch, Zwiebel und Ingwer anbraten, nach kurzer Zeit mit dem Wein ablöschen. Die Chilipaste, den Koriander, Kurkuma sowie die Tomaten beifügen, 5 Minuten unter ständigem Rühren köcheln lassen. Brühe angießen, aufkochen, Temperatur zurück schalten und Muscheln zugeben. Mit Deckel gute 10 Minuten köcheln lassen. Muscheln rausholen, nicht geöffnete entfernen. Den Sud eventuell mit Pfeffer abschmecken. Die Muscheln auf Teller geben und den Sud darüber veteilen. Dazu Weißbrot oder klassisch Schwarzbrot mit Butter. Tipp: Wer möchte kann die Muschelschalen entfernen und nur das Muschelfleisch mit der Soße anrichten.

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  Rezept von d****n
  vom 01.06.2009