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Echte Wiener Schnittlauchsoße

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Echte Wiener Schnittlauchsoße - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Semmeln vom Vortag2
Milch200 ml
Eier hartgekocht3
Milch150 ml
Schnittlauch2 EL
Staubzucker1 EL
Salz etwas
Pfeffer etwas
Essig2 EL
Pflanzenöl4 EL
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
20 Min

  • 1.Die Semmeln entrinden und in der kalten Milch etwa 20 Minuten einweichen. Diese danach gut ausdrücken und mit den gekochten Eidottern passieren. Nach und nach das Öl unterrühren und mit dem Essig, dem Zucker, dem Salz und dem Pfeffer abschmecken.

    2.Das übrig gebliebene Eiweiß in kleine Stücke schneiden und unter die Soße mischen.

    3.Die fertige Soße kaltstellen und vor dem Servieren den dünn geschnittenen Schnittlauch hinzugeben.

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    Rezept von P****i
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