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Gedeckter Rhabarberkuchen

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Gedeckter Rhabarberkuchen - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 24 Personen
***HEFETEIG*** etwas
Mehl500 gr.
Trockenhefe1 Päckchen
Milch200 ml
Zucker100 gr.
Ei1
Butter zerlassen100 gr.
Zitronenaroma1 Päckchen
***FÃœLLUNG*** etwas
Marzipanrohmasse125 gr.
Amaretto6 cl
Rhabarber1 kg
Zucker125 gr.
*************** etwas
Fett für die Form etwas
Aprikosenmarmelade200 gr.
Puderzucker zum Bestäuben etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

  • 1.Aus den Teigzutaten einen Hefeteig zubereiten, zugedeckt zur doppelten Größe aufgehen lassen. Nochmal durchkneten, 2/3 zu einem Rechteck ausrollen und auf ein gefettetes Backblech legen. Marzipan und Amaretto glattrühren und auf den Boden streichen.

    2.Rhabarber putzen, in Stücke schneiden, den Zucker darüberstreuen und ziehen lassen. Die Flüssigkeit abgießen und den Rhabarber auf dem Boden verteilen. Restl. Teig ausrollen und den Rhabarber damit bedecken. 20 Min. ruhen lassen und dann im vorgeh. Ofen bei 180-200°C ca. 40 Min. backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.

    3.Die Aprikosenmarmelade erhitzen, durch ein Sieb streichen und den Kuchen damit einstreichen. Mit Puderzucker bestäuben.

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    Rezept von Backfee1961
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