Zucchini - Kartoffel - Puffer

Zubereitung

• 1.Die Kartoffeln schälen, waschen und grob reiben. In ein Tuch geben und ausdrücken. Die Zucchini putzen, ebenfalls grob reiben. Die Zwiebel schälen, fein würfeln. Kartoffeln, Zucchini, Zwiebel, das Ei und das Mehl miteinander vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. In einer beschichteten Pfanne im heißen Öl portionsweise braten und warm stellen.

  2.Den Schnittlauch waschen, in feine Röllchen schneiden. Den Quark mit etwas Milch verrühren und mit etwas Pfeffer und Salz würzen. Den Schnittlauch dazugeben und verrühren. Die Zucchini - Kartoffel - Puffer zusammen mit dem Quark auf einem Teller anrichten.

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  Rezept von Cookies
  vom 20.05.2009