Kartoffel-Zucchini-Puffer

Zubereitung

• 1.Für die Puffer die Kartoffeln waschen, schälen und raspeln. Die Zucchini waschen und raspeln. Die Zwiebel in feine Würfel schneiden. In einer Schüssel das Gemüse und die Gewürze, sowie Mehl und Eier vermischen und ein paar Minuten ziehen lassen. In einer Panne etwas Öl erhitzen und die Puffermasse Löffelweise in die Pfanne geben und etwas flach drücken. Nachdem die Puffer von beiden Seiten gebraten wurden, auf einem Teller mit Küchenkrepp etwas abtropfen lassen.

  2.Das Mineralwasser mit dem Quark verrühren, und die Kräuter unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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  Rezept von b****2
  vom 31.08.2011