Salata od rakovice

Zubereitung

• 1.Die Seespinnen waschen und im kochendem Wasser 30 Minuten kochen lassen. Von der Unterseite den Panzer aufrechen und das weiße Fleisch herausholen (Achtung!! Panzer nicht beschädigen wird zum anrichten benötigt), auch aus den Scheren lässt sich Fleisch herausholen. Die Panzer anschliessend gut waschen. Das Fleisch der Seespinne etwas zerkleinern und in eine Schüssel geben. Mit dem Knoblauch, Salz, Pfeffer, Olivenül, Zitronensaft und der Petersilie würzen, gut miteinander vermengen, die Panzer damit befüllen und kühlgestellt rasten lassen. Teller mit Salatblättern, Tomaten und Olven belegen und den Salat mit den Panzern darauf setzen. dazu Weißbrot reichen.

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  Rezept von Balthasaar
  vom 19.05.2009